CADERNO DE RECEITAS

Bolo de Ameixa e nozes
Ingredientes:

•200 g de ameixa preta sem caroço
•2 xícaras de chá de açúcar
•3 ovos
•1 colher de sopa de margarina
•1 xícara de chá de leite
•2 colheres de sopa de chocolate em pó
•1 xícara de chá de farinha de trigo
•1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:

•1 lata de leite condensado
•100 g de ameixa sem caroço
•4 colheres de sopa de leite
•50 g de nozes picadas
Cobertura:

•300 g de creme de leite fresco
•2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:

No liquidificador bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 200 graus C durante 40 minutos.

Recheio: Na panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de abrir. Pique a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia. Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

Cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem: Corte o bolo ao meio, recheio e cubra com o chantilly.